西贝疫情:西贝疫情期间如何攻坚克难的公关案例

西贝现在的门店数量减少了吗

西贝公司截至2025年的现状呈现多维度发展态势，既有规模扩张与战略突破，也面临经营挑战与资本调整。经营规模与业务布局持续扩大西贝全国门店数量已近400家，覆盖62个城市，员工规模约17000人，形成以“西贝莜面村”为主品牌的中式正餐网络。

尽管采取了发券、降价约20%等补救措施，但消费者信任难以快速修复。数据显示，公司营收骤降，门店数量缩减，从巅峰时期的近400家降至370多家，绍兴等地门店更是彻底退出市场。这场风波不仅重创了西贝自身，也引发了整个餐饮行业对预制菜使用透明度的反思。

西贝目前仍有人用餐，但客流量出现明显下滑。从客流量数据来看，西贝多地门店的到店顾客数量显著减少。

现在西贝仍有人吃，但客流量出现大幅下滑。从多个地区的门店情况来看，西贝的客流量下降较为明显。2025年9月13日晚上六点半，北京市丰台区西贝永旺梦乐城店内只有七桌客人，当天仅接待104桌，而以往周末一上午就能接待200多桌，全天至少300桌，这表明该门店的客流量与以往相比大幅减少。

西贝餐饮集团并未被踢出中国，目前仍在正常运营。运营规模与市场覆盖根据公开资料，截至2025年，西贝餐饮集团在全国62个城市拥有超过370家直营门店，员工总数约18，000人。其业务覆盖范围广泛，涵盖华北、华东、华南等主要经济区域，门店数量与员工规模均保持稳定，未出现系统性收缩或退出迹象。

这也从侧面反映出西贝仍在正常运营，仍有顾客选择前往就餐。西贝客流量下滑可能受到多种因素影响，如市场竞争加剧、消费者口味和需求变化、品牌自身策略调整等。但目前来看，西贝并没有完全失去顾客，只是客流量相较于以往高峰时期有所减少，不同地区门店根据自身情况采取不同措施来吸引和留住顾客。

疫情期间，老乡鸡创始人束从轩表示保守估计损失5个亿，面对万名员工联名信表示不要工资，他直接撕毁，并承诺会保障员工基本生活与工作。具体内容如下：损失情况：老乡鸡作为安徽最大的连锁快餐品牌，在全国拥有800家直营店，年销售额超过30亿元，员工总数达16000多名。受疫情影响，老乡鸡保守估计损失5个亿。

在香港，本来想卷土重来，重返巅峰的杜月笙，被香港的固有势力所打击，只好在一处角落买了一间房子，度过了自己的最后的几年，不过杜月笙在自己快要去世的时候做了一件事情。他把之前别人欠他的欠条给撕了，足足有几个亿的欠款，还跟家人说不能去要钱。

十月份好像是一个好月份，几对明星在这个月完成大婚。先是赵丽颖冯绍峰出其不意的官宣，后来就是唐嫣罗晋步入婚姻的殿堂。其实对于明星喜事掩盖过其他新闻，我们可以分两个角度来看，一来就是人们说的“将军坟前无人问，戏子家事天下知。

群臣对强势皇帝的不满和抛弃撕去了最后的遮羞布。之后，于谦领导的北京保卫战让蒙古人铩羽而归。朱祁镇开始了长达七年之久的囚徒生涯。七年之后，他被释放了。因为蒙古人也发现这个已经被大明臣民抛弃的可怜虫已经是一个没有任何利用价值的废物了。获释后的朱祁镇黯然回国，在南宫又做了冠名为“太上皇”的囚徒。

总结来看，罗永浩与西贝的关系本质是短期商业合作，未延伸至资本或战略层面。双方通过直播带货实现品牌互利，但未形成长期深度绑定。

总结：西贝与罗永浩的关系属于典型的商业合作，通过直播带货实现品牌曝光与销售增长，合作结束后未产生后续争议。

西贝和罗永浩之间并无直接业务合作关系，而是曾因预制菜问题产生公开纷争。2024年9月10日，罗永浩在社交平台发文批评西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，引发双方争议。西贝工作人员及创始人贾国龙先后回应，否认使用预制菜并表示将起诉罗永浩。罗永浩则通过微博反击，悬赏十万元征集西贝使用预制菜的证据。

菜品选择情况顾客仍可单点菜品，但此前推出的“罗永浩”套餐已下架。这表明西贝在菜品供应上会根据市场反馈和自身策略进行调整，消费者在就餐时仍有多种单点菜品可供选择。

人民日报评论核心指向聚焦舆论环境而非食品安全评论主要针对网络骂战对企业的影响，指出“网络舆论环境不能成为企业发展短板”，未质疑西贝菜品质量或经营合规性。多方责任划分既批评罗永浩言行不妥，也指出西贝需重视消费者意见，同时强调平台需规范网络秩序，未否定企业正常经营资质。

西贝莜面村目前仍有稳定客流量，是不少消费者聚餐、日常用餐的选择之一。市场表现与消费反馈日常运营情况：相关资料显示，西贝莜面村在全国多个城市的门店保持正常营业，工作日午市、晚市及周末用餐时段仍有一定客流量，部分热门商圈门店需排队等位。

西贝莜面村目前仍有较多消费者光顾，其在餐饮市场保持一定人气。品牌认知与受众基础西贝作为主打西北菜的连锁餐饮品牌，经过多年运营积累了广泛的市场认知，尤其在华北、华东等地区受众基础较扎实。其招牌菜品如莜面鱼鱼、黄米凉糕等具有一定辨识度，部分消费者对西北风味有持续需求。

消费选择正在分流当前餐饮市场呈现出两极分化趋势：既有人均30元的快餐店客流爆满，也有人均150元的中端餐饮品牌面临上座率下滑。西贝需要应对消费者对性价比更敏感的需求，如保持招牌菜水准的同时推出更多小份菜套餐。

运营调整与市场反馈近年西贝通过优化菜单（如保留高性价比菜品、推出时令新品）、调整定价策略（部分产品降价或推出套餐）等方式，试图平衡成本与消费者接受度。部分消费者反馈其“现做现卖”的特色仍具吸引力，但也有声音认为菜品创新不足、性价比待提升，整体评价呈现分化。

综合来看，西贝虽未彻底摆脱困境，但通过业务调整与多元化布局，仍具备恢复潜力，尚未到“凉了”的程度。

综上，西贝虽未彻底“凉了”，但品牌信任危机、子品牌失败、上市压力等问题叠加，使其处于关键转折点。未来能否通过整改重建消费者信心、优化战略布局，将决定其能否摆脱困境。

西贝目前经营状况平稳，没有“要凉了”的情况。西贝是国内知名餐饮品牌，近年面临行业竞争、成本波动等挑战，通过调整策略、拓展品类维持运营。